COLOMBIA / LA HOYA FARM
JPY1,800(USD11.38)
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COLOMBIA / NARIÑO LA HOYA
PINK BOURBON / NATURAL
コロンビア・ナリーニョ県チャチャグイ周辺。
標高2,100mの高地に位置するラ・ホーヤ農園でつくられたコーヒーです。
アンデスの山並みに囲まれたこの土地は、火山由来の土壌と冷涼な気候に恵まれ、コーヒーチェリーがゆっくりと時間をかけて成熟していきます。
農園を営むのは、農業エンジニアとしての経験を持つジェルミ・ペドラサさん。
自然環境と向き合いながら、ナリーニョらしい個性を引き出すコーヒーづくりに取り組んでいます。
今回のロットは、華やかな香りと果実感を持つPink Bourbonを使用。
糖度が高まったタイミングで丁寧に手摘みされたチェリーは、その日のうちに選別。
96時間の発酵を経て、遮光ネット下で15日間じっくり乾燥し、さらに低温の機械乾燥で仕上げることで、果実感と甘さ、そしてクリーンさを引き出しています。
WAVE NOTE
口に含んだ瞬間に広がる、熟した果実を思わせる甘さとジューシーな印象。
いちごのような心地よい甘酸っぱさと華やかな果実感。
そこにキャラメルを思わせるやさしい甘さが重なります。
温度が下がるにつれて表情が変わり、甘さの奥からほんのりとしたビター感と長い余韻が現れます。
一杯の中で移り変わっていく味わいを、ゆっくりお楽しみください
原産国 コロンビア
地域 ナリーニョ
農園名/精製所 ラ・ホヤ農園
生産者 ジェルミ・ペドラサ
品種 ピンクブルボン
精製方法 ナチュラル
標高 2100m
100g ¥1,800
200g ¥3,400
【ご注文・発送について】
ご注文をいただいてから焙煎し、
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ご注文後、原則1週間以内に焙煎をして、焙煎後3日以内に発送いたします。
（ご注文から発送まで、原則10日以内です。）
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